食譜｜回南天來襲！濕度高達 95% 易致脾胃虛弱？剖析濕氣重 5 大特徵及 6 款去濕湯水食譜

前言：回南天點解皮膚會變差？

每年 2 月至 4 月，香港進入回南天，濕度經常飆升至 80%–95% 以上，牆壁滴水、地板濕滑，而我們的身體和皮膚同樣深受其害。不少女生在這段期間會發現：面油多咗、暗瘡突然爆發、面色暗沉蠟黃、成個人攰到冇精神、甚至濕疹反覆發作。

中醫認為，這些問題的根源在於濕氣。當外界濕度過高，濕邪入侵人體，加上都市人飲食不節、缺乏運動，導致脾胃功能減弱，體內水濕無法正常代謝排出，就會反映在皮膚上。所謂「諸濕腫滿，皆屬於脾」，要改善春天的皮膚問題，首先要從健脾祛濕入手。

本文結合中醫食療智慧，教你辨別濕氣重的身體警號，並精選 6 款簡單易煲的去濕湯水食譜，由內而外改善膚質，告別春天的暗沉浮腫肌。

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一、濕氣重的 5 大身體特徵——你中咗幾多個？

在開始煲湯之前，先來自我檢測一下，看看你的身體是否已經被濕氣「入侵」。中醫師指出，濕氣重的人通常會出現以下 5 大特徵：

特徵一：成日覺得攰、瞓極都唔夠

明明瞓咗 8 個鐘，起身仲係覺得好攰、好想再瞓。呢個就係中醫所講嘅「春困」，因為濕氣困住脾胃，氣血運行不暢，令人精神不振、四肢沉重。

特徵二：食慾不振、胃口差

濕氣阻滯脾胃，消化功能減弱，導致食慾下降、食完嘢容易胃脹、噯氣。有些人甚至會覺得口淡淡、口中有黏膩感。

特徵三：大便黏稠、容易黐廁所

這是判斷體內濕氣最直接的方法。如果大便質地軟爛、黏稠、容易黐住馬桶，甚至需要用好多廁紙先抹得乾淨，就代表體內濕氣偏重。

特徵四：舌苔厚白或厚黃

早上起身照鏡，觀察舌頭表面。正常的舌苔應該是薄白色。如果舌苔變得厚白，代表寒濕；如果是厚黃，則代表濕熱。舌頭邊緣有齒痕（牙齒印）也是脾虛濕重的表現。

特徵五：面部浮腫、皮膚暗沉出油

濕氣重最直接反映在面部——早上起身面部浮腫、眼袋明顯、面色蠟黃暗沉、T 字位狂出油、毛孔粗大。嚴重者更會出現反覆暗瘡、濕疹、皮膚痕癢等問題。

自我檢測： 如果以上 5 個特徵中了 3 個或以上，代表你的體內濕氣偏重，建議從飲食和生活習慣入手調理。

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二、四種濕氣體質——對症下藥先有效

濕氣並非一概而論，中醫將其細分為四種體質，針對不同類型需要用不同的食療方法：

了解自己屬於哪種體質，才能選擇最適合的湯水食譜，達到事半功倍的效果。

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三、6 款必飲去濕湯水食譜——簡單易煲、由內靚到外

以下 6 款湯水經過精心挑選，不僅能有效祛濕健脾，更針對性地改善春天常見的皮膚問題。每款都附有詳細材料和做法，新手都可以輕鬆上手。

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食譜 1：芡實栗子雞腳湯（排毒袪濕 · 膠原蛋白滿滿）

功效： 芡實健脾固腎、眉豆祛濕、栗子補腎。雞腳富含膠原蛋白，煲出來的湯濃稠鮮甜，既能祛濕排毒，又能補充膠原蛋白，是愛美女生的首選。

適合體質： 內濕、外濕

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 芡實、眉豆、淮山洗淨，浸泡 30 分鐘。陳皮浸軟刮囊。
2. 雞腳去甲，放入滾水汆水 3 分鐘，撈起沖洗乾淨。
3. 所有材料放入湯鍋，加入 2 公升凍水，大火煲滾後轉細火煲 2 小時。
4. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 雞腳含豐富膠原蛋白，長時間慢煲後溶入湯中，有助改善皮膚彈性和光澤。配合芡實健脾，幫助身體更好地吸收營養。

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食譜 2：老黃瓜扁豆赤小豆豬展湯（利尿消腫 · 去水腫恩物）

功效： 老黃瓜性涼，清熱利尿；赤小豆利水消腫；扁豆健脾化濕。三者配合，是春天去水腫的經典湯水，特別適合早上起身面部浮腫的人。

適合體質： 外濕、濕熱

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 赤小豆、扁豆洗淨浸泡 1 小時。陳皮浸軟刮囊。
2. 豬展切大塊，放入滾水汆水 5 分鐘，撈起沖洗。
3. 老黃瓜連皮連籽切大塊（老黃瓜的籽有清熱功效，切勿去掉）。
4. 所有材料放入湯鍋，加入凍水，大火煲滾後轉細火煲 2 小時。
5. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 赤小豆是天然的去水腫食材，含豐富鉀質，有助平衡體液、減少鈉質滯留。長期飲用有助改善面部浮腫和眼袋問題。

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食譜 3：粉葛土茯苓赤小豆湯（清熱解毒 · 濕疹救星）

功效： 土茯苓是中醫清熱解毒的要藥，對於因濕熱引起的濕疹、皮膚痕癢、暗瘡紅腫有顯著舒緩效果。粉葛生津止渴，赤小豆利水祛濕，三者合用是春天護膚的黃金組合。

適合體質： 濕熱

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 赤小豆、扁豆洗淨浸泡 1 小時。
2. 鮮土茯苓去皮切塊，粉葛去皮切塊。
3. 豬骨放入凍水鍋中，大火煲滾汆水 5 分鐘，撈起沖洗。
4. 所有材料放入湯鍋，加入凍水，大火煲滾後轉細火煲 2.5 小時。
5. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 土茯苓含有落新婦苷等活性成分，具有抗炎和免疫調節作用。對於春天因濕熱引起的反覆濕疹和暗瘡，堅持每週飲用 1–2 次，有助從根本改善皮膚炎症。

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食譜 4：四神湯（健脾養胃 · 改善面色暗沉）

功效： 四神湯由淮山、芡實、蓮子、茯苓四味藥材組成，是中醫經典的健脾方劑。脾胃功能改善後，氣血運行順暢，面色自然紅潤有光澤。

適合體質： 內濕、寒濕（性質平和，四種體質皆適合）

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 淮山、芡實、蓮子、茯苓、薏米洗淨浸泡 30 分鐘。
2. 豬肚用鹽和生粉反覆搓洗 3 次，汆水後切條。（如用排骨則汆水切塊）
3. 所有材料放入湯鍋，加入凍水，大火煲滾後轉細火煲 2 小時。
4. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 四神湯被譽為「美容湯」，因為脾胃是「後天之本」，脾胃功能好，營養吸收充足，皮膚自然有光澤。特別適合面色蠟黃、容易疲倦的女生長期飲用。

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食譜 5：綠豆薏米海帶豬骨湯（清熱利水 · 控油抗痘）

功效： 綠豆清熱解毒、薏米利水滲濕、海帶軟堅散結。三者合用能有效清除體內濕熱，減少皮脂分泌，改善春天面油過多和暗瘡問題。

適合體質： 濕熱

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 綠豆、薏米洗淨（無需浸泡）。海帶浸軟切段。陳皮浸軟刮囊。
2. 豬脊骨放入凍水鍋中，大火煲滾汆水 5 分鐘，撈起沖洗。
3. 所有材料放入湯鍋，加入凍水，大火煲滾後轉細火煲 1.5 小時。
4. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 綠豆含豐富維他命 B 群，有助調節皮脂分泌。薏米則含有薏苡仁酯，具有美白和抗炎功效。這款湯水特別適合油性肌膚和暗瘡肌的女生。

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食譜 6：合掌瓜淮山薏米湯（養顏去腫 · 溫和祛濕）

功效： 合掌瓜（佛手瓜）低卡高纖、利尿消腫；配合淮山健脾、生熟薏米祛濕，是一款溫和不寒涼的祛濕湯水，適合體質偏寒但又需要祛濕的女生。

適合體質： 寒濕、內濕

材料（3–4 人份）：

做法：

1. 淮山、生熟薏米洗淨浸泡 30 分鐘。
2. 合掌瓜去核切大塊，紅蘿蔔去皮切塊。
3. 瘦肉切大塊，放入滾水汆水 3 分鐘，撈起沖洗。
4. 所有材料放入湯鍋，加入凍水，大火煲滾後轉細火煲 2 小時。
5. 加鹽調味即成。

美容小貼士： 生薏米偏涼，祛濕力強；熟薏米（炒薏米）偏溫，健脾力強。兩者合用既能祛濕又不傷脾胃，是體質偏寒女生的理想選擇。合掌瓜含豐富維他命 C，有助美白抗氧化。

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四、飲用去濕湯水的注意事項

去濕湯水雖然有益，但飲用時也有幾點需要注意：

飲用頻率： 一般建議每週飲用 1–2 次即可，待濕重症狀改善後可減少頻率。過度飲用寒涼的去濕湯水，反而可能損傷脾胃陽氣，令濕氣問題加劇。

體質禁忌： 孕婦、經期中的女性應避免飲用含薏米的湯水（薏米有滑胎作用）。脾胃虛寒者應選擇溫和的四神湯或合掌瓜湯，避免綠豆等寒涼食材。

最佳飲用時間： 建議在午餐或晚餐時飲用，避免空腹或睡前大量飲湯，以免加重脾胃負擔或導致夜尿頻繁。

配合生活習慣： 單靠飲湯並不足夠，還需要配合適量運動（如瑜伽、快走）促進排汗排濕，保持室內通風或使用抽濕機，以及避免進食生冷、甜膩食物。

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五、回南天居家防潮 5 大秘技

除了食療，居家環境的防潮同樣重要，因為外界濕氣會透過皮膚和呼吸影響身體：

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總結：由內靚到外的春天養生法

回南天的皮膚問題，表面上是護膚品的事，實際上根源在於體內濕氣。與其花大錢買護膚品，不如每週花兩個鐘煲一煲祛濕湯水，從根本改善體質。

記住這個口訣：「脾胃好，皮膚就好；濕氣走，暗瘡就走。」

配合上一篇文章介紹的春天護膚 8 大策略 [blocked]，由內而外雙管齊下，就能安然度過潮濕的春天，保持靚靚肌膚。

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本文僅供參考，不構成醫療建議。如有任何健康問題，請諮詢註冊中醫師或專業醫生。

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